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コンビニエンスストア向けの食品を製造しています
工場内でパート入れて約３５０名程度、生産管理として勤務
30代後半、主任をやっています
主に生産管理ですが、そのほかにコンビニは毎週新商品が登録
されるため新商品を現場の社員と一緒に間違える事なく
正しくつくれるかの確認も行っています
まだ商品を作る際の具材の盛り付けは
大半が手作業のため、盛り付け時にブレが大きいと思います
人によるもの、長時間同じ作業による集中力、そもそもの規格
その中で規格自体の問題に関しては別ですが
一番主要なのは人によってブレがでてきてしまうことです
1人が同じ盛り付けならまだ問題ないですが
複数人が同じ具材を盛り付ける際に
人によるブレが大きくでてくるため、見栄えにも影響があります
なるべく誰でもわかるような説明をしているのですが
以下のような問題があがります
言語的問題：日本人でない人も多数いるため、表現が難しい
特に外国の方は斜めの位置に盛り付けるのが苦手
技術的問題：テクニックがある人を配置すればいいが、そういう人は
もっと難しい場所担当になる
最終的には作業者全員が同じ一定のレベルになればいいが
なかなかうまくはいかないし、作業者も「できない」とか言って
困るのもあります
最低限のラインまでの技術向上、言語の壁の問題等を
他の方はどのようにして対策を行っているのでしょうか
工場内でパート入れて約３５０名程度、生産管理として勤務
30代後半、主任をやっています
主に生産管理ですが、そのほかにコンビニは毎週新商品が登録
されるため新商品を現場の社員と一緒に間違える事なく
正しくつくれるかの確認も行っています
まだ商品を作る際の具材の盛り付けは
大半が手作業のため、盛り付け時にブレが大きいと思います
人によるもの、長時間同じ作業による集中力、そもそもの規格
その中で規格自体の問題に関しては別ですが
一番主要なのは人によってブレがでてきてしまうことです
1人が同じ盛り付けならまだ問題ないですが
複数人が同じ具材を盛り付ける際に
人によるブレが大きくでてくるため、見栄えにも影響があります
なるべく誰でもわかるような説明をしているのですが
以下のような問題があがります
言語的問題：日本人でない人も多数いるため、表現が難しい
特に外国の方は斜めの位置に盛り付けるのが苦手
技術的問題：テクニックがある人を配置すればいいが、そういう人は
もっと難しい場所担当になる
最終的には作業者全員が同じ一定のレベルになればいいが
なかなかうまくはいかないし、作業者も「できない」とか言って
困るのもあります
最低限のラインまでの技術向上、言語の壁の問題等を
他の方はどのようにして対策を行っているのでしょうか
