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初めてご質問させていただきます。
私は現在、食品製造工場で品質管理を任されている40代の係長です。
私の工場では主にお菓子を製造しているのですが、品質が安定せず、ロスが大量に出て製造原価が高くなっています。
かといって、品質基準に満たない商品を出荷することもできず大変困っています。
具体的に品質が安定しない原因は職人さんの技術力の違いであると考えています。工場には熟練した職人が2名と若手の職人が3名いるのですが、なかなか若手の職人が仕事を覚えることができず、職場の離職率も高いため、現在は熟練した職人さんに頼りっきりの状態です。
どうにか若手の職人を育て上げて商品の品質を安定させたいと考えているのですが、何か良い考えはありますでしょうか？
ご回答よろしくお願いいたします。
私は現在、食品製造工場で品質管理を任されている40代の係長です。
私の工場では主にお菓子を製造しているのですが、品質が安定せず、ロスが大量に出て製造原価が高くなっています。
かといって、品質基準に満たない商品を出荷することもできず大変困っています。
具体的に品質が安定しない原因は職人さんの技術力の違いであると考えています。工場には熟練した職人が2名と若手の職人が3名いるのですが、なかなか若手の職人が仕事を覚えることができず、職場の離職率も高いため、現在は熟練した職人さんに頼りっきりの状態です。
どうにか若手の職人を育て上げて商品の品質を安定させたいと考えているのですが、何か良い考えはありますでしょうか？
ご回答よろしくお願いいたします。
